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COCOCHAS DE MERLUZA EN ACEITE DE OLIVA AL AJILLO EL PESCADOR DE AROSA

Vino elaborado con uvas Mencía y Arauxa

Navajas (Ensis arcuatus), desde las Rias Baixas (Ria de Arousa, Ria de Muros e Noia). Viven enterradas en la arena, pescándose de una en una, mediante buceo. Las aguas deben estar limpias para que puedan ser pescadas.

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